Отправлено: 05.03.05 16:11. Заголовок: Почему говорят, что лучшие повара - мужчины, а не женщины?

См. в теме

 Отправлено: 23.07.04 00:42. Заголовок:

Для Борис, повар:

Почему говорят, что лучшие повара - мужчины, а не женщины?

 Отправлено: 04.08.04 23:45. Заголовок:

Борис, повар пишет:

цитата

---

Так они же не умеют готовить... Это дело мужское

---

Maxim пишет:

цитата

---

Почему говорят, что лучшие повара - мужчины, а не женщины?

---

Это почему? Это как? Можеть быть подробнее объясните?

 Отправлено: 05.08.04 03:07. Заголовок:

Для Александр Аникин:

Наверное Картинка очень хорошо готовит. Серьезная гостья.

 Отправлено: 05.08.04 11:54. Заголовок:

Помнится, про одного «кулинара» сказали: этот повар будет готовить острые блюда ...

 Отправлено: 05.08.04 02:41. Заголовок:

Да шутят они.

 Отправлено: 06.08.04 17:29. Заголовок:

Картинка пишет:

цитата

---

Это почему? Это как? Можеть быть подробнее объясните?

---

Это потому, что когда готовить нужно на серьезном уровне, это получается лучше у мужчин. Конкретнее - назовите мне приличный ресторан, где шеф-повар - женщина. Даже если таковой и найдется, все равно мужчин на этом поприще намного больше.
С уважением Тихон.

 Отправлено: 08.08.04 16:43. Заголовок:

Борис, повар пишет:

цитата

---

Так они же не умеют готовить... Это дело мужское

---

Maxim пишет:

цитата

---

Почему говорят, что лучшие повара - мужчины, а не женщины?

---

Александр Аникин пишет:

цитата

---

Да шутят они.

---

Tikhon пишет:

цитата

---

Это потому, что когда готовить нужно на серьезном уровне, это получается лучше у мужчин.

---

Борис-повар говорит (и не объясняет), Maxim не понимает, Александр Аникин говорит, что товарищи просто шутят, а Tikhon настаивает и даказывает это тем, что в приличных ресторонах нет шеф-поваров мужчин.

И никто не объясняет по человечески. Мужская логика.

 Отправлено: 09.08.04 11:19. Заголовок:

Да, вот такие мы риторы-философы. И это ещё и не во всей красе.

 Отправлено: 09.08.04 11:50. Заголовок:

Картинка пишет:

цитата

---

Борис-повар говорит (и не объясняет), Maxim не понимает, Александр Аникин говорит, что товарищи просто шутят, а Tikhon настаивает и даказывает это тем, что в приличных ресторонах нет шеф-поваров мужчин.

И никто не объясняет по человечески. Мужская логика.

---

Не объяснял, ибо не был уверен, что это требуется. Попробую пояснить свою мысль.

Статистика, разумеется. за мужчин. Подавляющее большинство европейски известных, да и известных в рамках СССР, России и Украины шефов - мужчины. Это правило не без исключений, скажем, Роза Чуди (Швейцария). но исключения редки.

Дело, между прочим, коммерческое, а бизнес не терпит предубеждений. Что на самом деле естественно и выгодно, то и победит - противящиеся этому перосто разорятся. Так в чем же дело?

Мое мнение на этот счет простое. Несмотря на все успехи эмансипации и феминизма, достаточно позагорать на любом нудистском пляже (мой любимый одесскаий плаж именно таков), чтобы убедиться, что мужчины и женщины по-прежнему анатомически несколько различаются. В частности. мужчины в среднем физически сильнее женщин. А труд повара ОЧЕНЬ физически тяжел, и деваться от этого пока некуда. Обычно чем изысканней блюдо, тем больше требуется для его приготовления элементарных физических усилий. Кому легче эти усилия приложить? Вот и все объяснение.

В Одессе мне известны только два достойных внимания шефа женского пола - замечательный ресторатор, в своем поклонении богине Кулине доходящих даже до некоторого фанатизма, Ирина Ангелова, и ее дочка Юля, в свои 17 уже мастер-повар, прошедший стажировку в ресторанах европейского класса и мечтающий привезти на Украину мишленовскую звезду. Так вот, обе они примерно одного физического типа - атлетическое телосложение, высокий рост и широкая кость, большая физическая сила совершенно очевидна, а уровень выносливости знаю, наблюдая их за работой - он тоже очень высок. Потому и справляются с нагрузками, которые не всем женщинам показаны.

Правда, шеф одного элитного киевского ресторана, выступавшая как-то в моей программе, телосложения не стольо впечатляющего. Но тоже очень сильна и хрупкой лилией не выглядит отнюдь.

Так что сторонники советского подхода к равенству полов, призывающего женщин активнее осваивать профессии грузчиков и дорожных рабочих, могут побороться за права ущемленных фаллократами женщин, которым не дают разделать телячью ногу на осси-буки или принести с базара килограмм 20 харчей... А я по-прежнему буду угнетать знакомых женщин недопущением к столь изящному труду.

 Отправлено: 10.08.04 19:26. Заголовок:

Борис, повар пишет:

цитата

---

Обычно чем изысканней блюдо, тем больше требуется для его приготовления элементарных физических усилий. Кому легче эти усилия приложить? Вот и все объяснение.

---

А мне кажется, что дело не только в физической силе. Думаю, шефы известных ресторанов сами по 20 или более килограмм харчей с базара не таскают. Почему это лучше у мужчин получается - объяснить, наверное, трудно. Может мышление здесь требуется мужское. А может в чем другом дело. Но факт есть упрямый факт.
С уважением Тихон.

 Отправлено: 10.08.04 20:55. Заголовок:

Tikhon пишет:

цитата

---

А мне кажется, что

---

Да и мне много чего кажется - бывает... Но всегда хочется более убедительного обоснования. А то вдруг как перестанет казаться - и что тогда?

Таскать продукты шефам, конечно, не надо. Но ведь это совсем незначительная нагрузка по сравнению с беспрерывным стучаньем ножом и прочими не всегда легкими кулинарными работами в непосредственной близости от пышущей жаром плиты. Каждый, кто помногу готовил, знает, что помимо всего прочего, это просто физически тяжело.

Коль скоро некоторые женщины тоже могут удачно справляться с этой работой, остается невеликий выбор - то ли мужское мышление для этого не обязательно, то ли некоторые женщины тоже могут им обладать. Во втором слчае совершенно непонятно, почему оно мужское, да и что, собствыенно говоря, это такое.

Вприочем, важно ли это? Большинство шеф-поваров - мужчины, как совершенно верно отметил Tikhon, факт налицо. Как и тот факт, что мужчины в среднем несколько физичски сильнее женщин. Определенная связь между этими двумя фактами, по крайней мере, весьма вероятна...

 Отправлено: 11.08.04 23:09. Заголовок:

Женщины более консервативны и традиционны. Они могут прекрасно готовить, но изобрести что-то новое не рискуют. Именно поэтому они любят пользоваться поваренными книгами и заводят тетради для записи рецептов подруг и знакомых. Мужчины более мобильны и свободны в изобретении и запоминании новых комбинаций и сочетаний продуктов. Они готовят по большей части интуитивно. Хороший повар - всегда интутивист и фантазер. Мужчина по природе охотник. Он хорошо знал повадки животных. Зверь для него индивидуален. Женщина же готовила не ею добытую дичь.

 Отправлено: 15.08.04 18:10. Заголовок:

А моя бабушка готовила лучше всех на свете.

 Отправлено: 21.08.04 13:51. Заголовок:

Неужели повар в ресторане все делает сам? Он же главный. При чем здесь сила?

 Отправлено: 21.08.04 21:51. Заголовок:

Для Борис, повар: Борис! Может быть все это в отдельную тему выделить, чтобы тему «Вопросы» не засорять? Ведь это уже не вопросы, а дискуссия.

 Отправлено: 21.08.04 22:07. Заголовок:

Для Alt:

Может быть, и имело бы смысл выделить эту тему, но не сейчас - дискуссия благополучно сходит на нет. И правильно. При наличии вкусного блюда на столе пол повара решающего значения не имеет.

 Отправлено: 21.08.04 23:02. Заголовок:

Для Борис, повар: Ничего себе! Как это «на нет»? Я, например, все равно не понимаю почему мужчина лучше повар, чем женщина. То, что мужчина сильнее - для не агрумент. В столовых с этим не считаются и не считались, а вот в ресторанах видишь ли об этом задумались. Нет. Что-то не убедительно. Чисто мужской шовинизм.

 Отправлено: 26.08.04 22:14. Заголовок:

Картинка пишет:

цитата

---

Чисто мужской шовинизм.

---

Согласен. Я такой и есть - закоренелый фаллократ и мен шовинистик пиг. Вижу женщину с тяжелым чемоданом - тут же предлагаю помочь. Понимаю, что не политкорректно, но себя уже не переделаю...